Winterlicher Salat

Von allen Salatsorten steckt in Feldsalat der höchste Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Zusammen mit der frischen Orange und Birne gibt der Salat einen großen Energieschub für den Tag! Super Abwechslung zu den gängigen Salaten!

Schwierigkeitsgrad: * *  * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil:Nährstoffreicher Wintersalat. kann als Vorspeise, aber auch Hauptspeise angerichtet werden

Nachteil

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Müsliriegel mit Power

Momentan power ich mich körperlich sehr gerne aus und habe schon unterschiedliche Powerriegel gegessen. Aber ehrlichgesagt finde ich alle Riegel viel zu süß!

 

Ich finde es gut, wenn der Riegel einen hohen Kaloriengehalt hat -  aber nur wenn sich der hohe Gehalt auf die Nüsse und Samen zurückschließen lässt und nicht auf den hohen Zuckergehalt der zusätzlich hinzugefügt wird. Deshalb habe ich heute endlich meine eigene Riegelkreation zusammengestellt und enthält nur den Fruchtzucker der Banane und dem Orangensaft. Probier es aus und erzähl mir, was du davon hälst!

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 12-14 Stück

Vorteil: Du kannst selbst entscheiden, welche Nüsse und Samen du haben möchtest!

Nachteil: versteckte Kalorienbombe

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Das große Grillen

Juhu die Regentage enden und die Hoffnung wächst noch ein paar sonnige Tage im Spätsommer zu erleben. Dann steigt auch wieder die Grilllaune!

Wenn es ums Grillen geht haben viele von uns das große Verlangen Fleisch auf den Grillrost zu legen und Fleisch ist oftmals der Grund den Grill anzuschüren. Die Wenigsten unter uns überlegen sich eine abwechslungsreiche Alternative beim Grillen reinzubringen. 

So zeige ich Dir verschiedene Möglichkeiten mehr Farbe auf den Grill zu packen!

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Sommerlicher Tomatensalat

Wow! Hast Du schon mal verschiedene Tomaten probiert und tatsächlich ein geschmacklichen Unterschied gemerkt? Ich habe auf dem Wochenmarkt in Freiburg frische vollreife Tomaten gekauft. Dort gab es nicht nur eine Sorte, wie üblich bekannt aus dem Supermarkt. Sie waren gelb, rot, halbgrün, orange, oval, krumm, rund und komisch gerafft. Ich war begeistert und nahm mehrere Tomaten zum Probieren mit.

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil: aromatisch genial

Nachteil:

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Erdbeertatar mit Fetakäse und Pfirsichsoße

Die erfrischende Sommervorspeise!

Ich habe in der letzten Zeit sehr oft frische Erdbeeren vom Bauern geholt und kann einfach nicht genug davon bekommen. Ich liebe es sie zu naschen und unter den Joghurt bzw. Quark zu mischen oder einen schnellen fruchtigen Shake daraus zu machen. Super Lecker!! Jedenfalls habe ich mir gestern überlegt, wie ich die Erdbeeren mit Käse verbinden könnte und kam auf diese Idee. :)

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 3 Portionen

Vorteil: perfekt zu einem Glas Wein an einem sommerlichen Abend

Nachteil:/

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Semmelschmarrn mit Quarkvariation

Semmelschmarrn. Eine Mahlzeit für Kleine Prinzessinnen und wilde Glücksjäger!

Hast Du dich auch schon gefragt, was man mit alten  Semmeln machen kann? Nach Semmelbrösel gehen bei Einigen die Ideen schon aus. Mein Einfall: Semmelschmarrn.

Als ich das Gericht zubereitet habe, wünschte ich mir meine Nichten und Neffen zu mir in die Küche. Aber die Entfernung war zu groß, um ihnen zu zeigen, was die Tante in der Küche zaubern kann. Ich finde Semmelschmarrn ist die perfekte Mahlzeit für die Kleinen. Denn sie ist sättigend, etwas süß, leicht zu futtern und die Kids würden dabei auch noch Obst essen. :)

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 4 Personen

Vorteil: Alte Semmeln landen nicht in der Mülltonne.

Nachteil: /

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Gefüllte Wraps

ROLLIGER SPAß FÜR UNTERWEGS ODER ZUHAUSE!

Die köstlich gerollten Wraps schmecken warm wie kalt, lassen sich vielseitig füllen und praktisch verpacken. Das macht sie zum idealen Snack für Unterwegs, für die Arbeit oder beim Abhängen mit Freunden im Park. Das schönste Gefühl beim Zubereiten ist die Vorfreude auf die Reaktion meiner Freunde, die einen Wrap von mir bekommen. Die Füllung ist ein echtes Überraschungspaket! Das erkenne ich bei den ersten und zweiten Mal Hineinbeißens in den Wrap. Ein totaler Spaß für mich! :)

Es gibt viele Möglichkeiten die Wraps zu füllen. Ich kenne sie nur mit herzhaften Füllungen - würde mich aber an dieser Stelle gerne mal von süßen Zutaten überzeugen lassen, habe jedoch noch keine Idee.. Du? - 

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 3 hungrige Personen

Vorteil: geschmacksintensiv und glutenfrei.

Nachteil: ...

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Joghurtdip

Der schnelle Dip für unterwegs.

Mein Joghurtdip ist schnell angerührt und immer beliebt. Ich kann garnicht sagen, wie oft ich diesen Dip anrühre. Wenn ich Abwechslung haben möchte, rühre ich Quark unter die Masse oder verwende verschiedene frische Kräuter. Es wird nie langweilig! :)

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: Ein Glas

Vorteil: vielseitig einsetzbar.

Nachteil: /

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milchreis

EGAL ZU WELCHER TAGESZEIT UND MAHLZEIT, DER MILCHREIS IST EIN KLASSIKER!

Ich könnte jeden Tag Milchreis essen, doch das ständige Rühren des kochenden Milchreiches am Herd hindert mich daran. Aber das ist vielleicht auch besser so. Denn so genieße ich den Milchreis jedes Mal aufs Neue. mmmhhh

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 1 Portion

Vorteil: Milchreise lässt sich nach individuellen Vorlieben variieren.

Nachteil: Milchreis verlangt Zeit am Herd, wegen dem ständigem Rühren. Der Milchreis kann schnell mal anbrennen, wenn er nicht beachtet wird.

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Käseplätzchen

Mene Käseplätzchen ist der schnellste Snack, den man zubereiten kann, für beispielsweise einen DVD-Abend. Natürlich kannst du auch einfach Knabberzeuch im Supermarkt kaufen. Doch die Käseplätzchen sind eine schöne abwechslungsreiche Alternative.

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Portionen

Vorteil: Die Wohnung riecht nach Käse.

Nachteil: Plätzchen sind schnell zerknabbert.

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Frühlingsfrischkäse

DEM WEIHNACHTSMANN SEI DANK!

Als am 24. Dezember unter dem Weihnachtsbaum eine neue Raspel für mein Gemüse entdeckte, wusste ich nicht wie sehr sie mein Kochleben vereinfachen kann. Ohne großen Aufwand kann ich zum Beispiel diesen Frischkäse hier herstellen.

 

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Brotscheiben

Vorteil: schmackhaft

Nachteil: /

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Süßkartoffelpommes

EIN GESCHENK AUS SÜDAMERIKA: DIE SÜßKARTOFFEL

Ein großer Irrtum ist, dass die Süßkartoffel zur bekannten Familie der Kartoffel gehört. Dafür steckt in dem Gewächs eine volle Ladung Power!

Ich kann bei diesem Gericht nur von meinem Rezept mit dem Backofen berichten. Ich habe nämlich keine Fritteuse, mit der die Süßkartoffeln schneller und besser knusprig werden. Wenn du dieses Rezept mit der Fritteuse ausprobierst, musst du mich dazu einladen oder mir davon berichten!  :) 

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil: Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe in der Süßkartoffel stärken das Immunsystem und bei einer regelmäßigen Zufuhr steigt das persönliche Leistungsniveau eines Sportlers. Auch Muskelkrämpfe werden seltener!

  Nachteil: /

 

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Endiviensalat

Endivie ist das Gemüse des Jahres 2005 und ist ein klasse Spätsommersalat. Der Salat enthält natürliche Bitterstoffe, was alles andere als bedrohlich für den Körper ist. Ich finde, dass wir mittlerweile so leben, dass wir keinerlei Bitterstoffe in unserem Essen ertragen wollen. Aber genieße doch mal eine Abwechslung: Hier zeige ich meine herbstliche Variante des Endiviensalats!

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Portionen    

Vorteil: regional und saisonal      

Nachteil: kann natürlichen Bittergeschmack beibehalten, was aber nicht schlimm ist

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Krautsalat

Der Krautsalat ist neben dem Sauerkraut der Klassiker in der deutschen Küche. Es gibt viele verschiedene Arten einen Krautsalat herzustellen. Mein Favorit besonders als Beilage zu Burger ist der Krautsalat mit Apfel!

Die Haupterntezeit von Weißkohl ist im Herbst und zu dieser Zeit schmeckt er sehr gut und die Wirkstoffe kommen besonders gut an. Willst du mehr über den tollen Kohl erfahren? Dann folge dem Link.

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil: Abwechslungsreiche Beilage

Nachteil: Kräftige Hände sind gefragt!

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Bruschetta mit Mozzarella

Ich liebe Bruschetta mit Mozzarella überbacken! Man benötigt nicht viele Zutaten und die Zubereitung geht ganz schnell! Perfekt als Ausgleich zu einem stressigen Alltag oder einem schönen Mädelsabend als Snack zum Glas Wein!

Besonders toll ist der Knoblauch, der in diesem Gericht eine große Rolle spielt. Er lässt einen wunderbaren Duft aus dem Backofen steigen und gibt einen leckeren Geschmack ab.

Schwierigkeitsgrad: * * * *

 

Eignet sich für: 2 Personen

 

Vorteil: Knoblauch ist eine kleine Wunderknolle, da Knoblauch Blut, Herz und Gefäße gesund hält.

Nachteil: Du riechst nach dem Essen deutlich nach Knoblauch. ;)

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Quinoa-Kürbis-Salat

Quinoa ist ein neuer, frischer Geschmack, der sich mit vielen Lebensmitteln kombinieren lässt.

Für südamerikanische Länder gehört Quinoa zu den Hauptnahrungsmittel. Hier zu Lande ist Quinoa immer noch eine eher unbekannte Getreideart, doch die Nachfrage steigt und Quinoa wird so langsam zu einem Trendprodukt. Warum auch nicht! Denn Quinoa hat eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen und steckt voller Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die den Körper für den Alltag kräftigen!

Schwierigkeitsgrad: * * * *

 

Eignet sich für: 1 Person

 

Vorteil: Quinoa und Hokkaido ist eine tolle Kombination

Nachteil: Quinoa ist vergleichsweise zu anderen Getreidearten teuer

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Gebratene Polentaschnitten

MAISGRIEß - DER ABSOLUTE RENNER UNTER DEN GETREIDESORTEN!

Polenta besteht aus dem Getreide Mais und wird zu Grieß zermahlen, um es schließlich Polenta nennen zu können! Ursprünglich war Polenta ein Arme-Leute-Essen, da es günstig ist, gut sättigt und viel Energie liefert. Doch was früher für arme Menschen gedacht war, entwickelt sich heutzutage zu einem coolen Trend. ;)

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 3 Personen

Vorteil: Passend zu Anti-Pasti.

Nachteil: Polenta kann evtl. in der Pfanne brechen oder kleben.

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Beerenshake

SHAKE SHAKE SHAKE! Shake your booody!

Der Mix aus Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Kirschen, Johannisbeeren enthalten reichlich Ballaststoffe, und machen einen spätsommerlichen Tag am See nur perfekt.

 

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 1 Glas

Vorteil: Beerenobst weist eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe auf, die entzündungshemmend, antioxidativ und blutdruckregulierend wirken.

Nachteil: Shake schmeckt am Besten eiskalt, was an heißen Tagen ein mögliches Hindernis sein kann.

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Mit Frischkäse gefüllte Paprika

LECKER SCHMECKER!!

Der perfekte Snack für Zwischendurch oder auch passend zu einem schönen Tapasabend!

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil: Das Öl kann als Marinade zum Grillen oder zum Anbraten wieder verwendet werden.

 

Nachteil: zeitaufwendig

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Pfirsich-Mozzarella

PFIRSICH MAL ANDERS!

Tomate-Mozzarella war gestern - Pfirsich-Mozzarella ist heute. Hast du das schon mal probiert? Es ist verrückt aromatisch! Die Pfirsich ist eine tolle Steinfrucht mit wertvollen Inhaltsstoffen, wie z.B. Kalium und Magnesium. Diese Inhaltstoffe sind insbesondere für die Funktion unserer Muskeln und Nerven zuständig.

Fehlt Magnesium, verkrampfen die Muskeln leichter. Deshalb kann häufigeres Essen von magnesiumreichen Gemüse- und Obstsorten von Nutzen sein.

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 1 Person

Vorteil: süß und saftig

Nachteil: ist schnell gegessen

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Gefüllte Fleischtomate

SOMMERLICH FRISCH!

Passend für den Spätsommer sind die Tomaten nach einen heißen Sommertag ein schöner Snack. Bei den ersten Male ist mir passiert, dass ich die Tomaten zu dolle ausghüllt habe und der Saft durchläuft oder Tomaten noch zu fest waren. Aber das bin typisch ich, ein tollpatsch :)

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Fleischtomaten

Vorteil: sommerlich

Nachteil: nichts für Tomatenfeinde

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grünes toastbrötchen

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 1 Brötchen

Vorteil: individuell variabel, abenteuerlich

Nachteil:

Zutaten:

  • 1EL Frischkäse, natur
  • 1/2 kleine Karotte
  • 1 Cherrytomate
  • Kresse
  • Rucola
  • 1 Scheibe Maasdamer
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Karotte, Tomate waschen und fein schneiden; Kresse waschen und abtupfen.
  2. Toastbrötchen toasten.
  3. Brötchen mit Frischkäse bestreichen und beliebig belegen und würzen.
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Glasnudelsalat

Glasnudeln! Wer kennt sie schon? Naja mittlerweile gibt es immer vermehrt in den gängigen Supermärkten asiatische Produkte, wie die Glasnudeln. Ich gehe aber sehr gerne in asiatische und orientalischen Märkten und lass mich von neuen Produkten verleiten. Glasnudel werden nur aus der Stärke der Mungobohne und Wasser hergestellt. Wusstest du das? 

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil: kalorienarm und knackig

Nachteil:

 

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Buchweizenbuletten

Eine Alternative zu dem Hackfleischküchle sind meine Buchweizenbuletten.

Warum jetzt Buchweizen??  Buchweizen schmeckt wie ein Getreide, ist aber keines. Buchweizen hat mit Weizen oder anderen Getreidearten nicht viel zu tun und deshalb nennt man Buchweizen gerne Pseudogetreide.

 

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil: Buchweizenkeimlinge sind reich an Enzymen, Vitalstoffen und hochwertigen Mineralien; Buchweizen hat einen positiven Effekt bei Diabetes, Krampfadern und Bluthochdruck

Nachteil: Längere Zubereitungsdauer als mit den üblichen Fleischküchle.

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Mandelbällchen

NÜSSE! EINE WOHLTAT FÜR HERZ UND BLUTGEFÄßE!

Also ich finde, dass alle Nüsse, die ich kenne auf ihre eigene Art und Weise einen individuellen besonderen Geschmack haben. Achte mal drauf und sag mir deine Meinung dazu! Meine Lieblingsnüsse sind auf jeden Fall Cashewkerne und Walnüsse! YEY!

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: circa 12 -16 Bällchen

Vorteil: Nussig toll und sättigend

Nachteil: Das Rezept ist nichts für Nussallergiker

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Avocado trifft Spagetti

Avocado enthält den höchsten Fettgehalt aller bekannten Obst- und Gemüsesorten. Es handelt sich jedoch größtenteils um ungesättigte Fettsäuren. Das macht die Avocado trotz der Kalorien zu einem wertvollen, gesunden Lebensmittel! :)

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil: Erfrischender Snack für Zwischendurch.

Nachteil: ...

 

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kartoffelsalat

DER FRÄNKISCHE KARTOFFELSALAT LEBT IN SEINER TRADITION WEITER. DAS MÖCHTE ICH DIR NICHT VORENTHALTEN!

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 1 große Schüssel

Vorteil: kartoffelig gut

Nachteil: /

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Auberginenröllchen

HAST DU SCHON MAL AN EINE AUFGESCHNITTENE AUBERGINE GEROCHEN? ICH FINDE IHR DUFT VERRÄT SO WENIG ÜBER IHREN EIGENTLICHEN GEILEN GESCHMACK IM GEBRATETENEN GESCHMACK.

Zudem ist sie noch verdauungsfördernd und besitzt einen krebshemmenden Effekt.

Also probiere sie doch mal aus!

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Personen

Vorteil: Geschmackserlebnis

Nachteil: Das Rezept ist nichts für den großen Hunger

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FRISCHER SPAß IM GLAS

Es gibt im Sommer nichts besseres als ein frisch gemixten Shake! YeY

Schwierigkeitsgrad: * * * *

Eignet sich für: 2 Gläser

Vorteil: Sommerlich erfrischend

Nachteil: /

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